雞樅油的做法用料：雞樅、油、鹽、蒜、辣椒、花椒、芝麻；做法：1、將雞樅根部的泥土用小刀削去后用清水洗凈；2、將洗好的雞樅放入瀝水籃里瀝干水分（可直接上手?jǐn)Q）；3、把瀝干水分的雞樅用手撕成小塊；4、炒鍋上火、倒入油燒熱、油量要多些；5、放入雞樅菌油炸；6、準(zhǔn)備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻；7、雞樅水分炸至半干時(shí)放入適量鹽；8、放入蒜瓣繼續(xù)炸；9、雞樅的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味；10、放入芝麻拌均勻即可關(guān)火、用余溫把芝麻炸出香味、放涼后即可裝入可密封的容器中保存以便慢慢食用。小貼士：1、制作雞樅油時(shí)
原料：松茸(干)、雞、蔥白、鹽、枸杞做法： 1.雞肉切塊焯水； 2.焯水后重新添加清水，蔥白、姜片； 3.將發(fā)好的松茸切片； 4將松茸片和枸杞放入鍋中； 5.煲湯期間不斷地撇去浮沫和油脂； 6. 煲一個(gè)小時(shí)左右，等雞肉熟透再放鹽； 7. 再煲20分鐘左右，放入鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。 紅燒雞樅：將雞樅去皮擦凈，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬里脊片盛入碗內(nèi)，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內(nèi)注入熟豬油，置旺火上燒熱，將里脊肉和雞樅滑溜去余油；再放入姜片、蔥段炒香，即將辣椒片和滑溜過(guò)的里脊肉片、雞樅坨先后入鍋煸炒，配加作料，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。時(shí)間為中火10—15分鐘。這道菜具有很濃厚的地方風(fēng)味，色澤紅潤(rùn)、油亮，肉質(zhì)鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 油雞樅：雞樅用油炸后食用是一種
